Sour Curd | ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾದಾಗ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ..!
ಸುದ್ದಿಒನ್ | ಮೊಸರಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊಸರು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮದ್ದು ಬೇರೊಂದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮೊಸರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ ಮೊಸರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಕಳೆದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟಷ್ಟೂ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಾಡದೆ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ...
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಮೊಸರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀರಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಕರಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಮೊಸರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
(ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚನೆ: ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈ ವಿವರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ವಿಷಯಗಳು ಕೇವಲ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.)
