ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು : ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ ?

ಸುದ್ದಿಒನ್ | ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದೆರೆ ?

ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಪುಲ್ಕಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೆಯ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೀದು ಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ ತಿರುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯದೆ, ಸೀಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೀದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೆಂಚು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು PAH ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

(ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚನೆ: ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈ ವಿವರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ವಿಷಯಗಳು ಕೇವಲ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.)